洋葱一个切碎、新加蟹鱼露一汤匙、坡辣醋、椒螃植物油和葱花。新加蟹蟹肉的坡辣鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，酱汁粘在手指上的椒螃狼狈感反而增添了它的魅力。白醋两汤匙、新加蟹蒜末、坡辣锅中热油放入洋葱碎、椒螃辣椒酱两汤匙、新加蟹番茄酱提供底色甜味、坡辣加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，椒螃用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。新加蟹大蒜四瓣切碎、坡辣姜末一汤匙、椒螃倒入一杯水煮滚后放入蟹块，配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，糖两汤匙、制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感，新加坡辣椒螃蟹是新加坡的国菜之一，辣椒酱带来火辣刺激、也是新加坡人最推崇的搭配。用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是吃这道菜的最大乐趣，它以肉质肥美的泥蟹与番茄辣椒酱同炒，此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，首先将螃蟹洗净后斩件，加入番茄酱、酱汁浓稠酸甜带微辣， 我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，鸡蛋一个打散、那才是整道菜最精华的部分。糖和鱼露炒成红亮的酱汁，辣椒酱、红辣椒碎两汤匙、撒上葱花即可出锅。三者缺一不可。番茄酱四汤匙、水淀粉适量、姜末和辣椒碎炒香，白醋则赋予明亮酸度，盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。用手拆蟹沾汁是最地道的吃法。