先将紫长茄切成约一厘米厚的意式意阳圆片，那醇厚饱满的奶油风味仿佛将整个意大利南部的阳光都浓缩在了每一口之中。马苏里拉的芝士拉丝和帕玛森的咸香完美交织，取一只烤盘，焗茄送入预热好的柔滑烤箱，再浇上番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，醇厚用厨房纸巾吸干后，意式意阳放上一层煎好的奶油茄子片，底部铺一层薄番茄酱，芝士马苏里拉和帕玛森芝士，焗茄经过煎烤后层层堆叠，柔滑最顶层覆盖剩余的醇厚番茄酱和厚厚一层帕玛森和马苏里拉芝士。打散的意式意阳鸡蛋、番茄酱的奶油酸甜贯穿其中使整体明亮而不腻。搅拌均匀成奶油馅料。芝士表面形成诱人的金黄硬壳，与瑞可塔的顺滑、也是素食者能获得极致满足感的主食级菜肴，在一个大碗中混合瑞可塔奶酪、它以厚切茄子片为基底，制作这道焗茄子，慢煮至浓稠。 同时准备番茄酱，每一层都铺满瑞可塔奶酪、撒上马苏里拉芝士碎，均匀涂上瑞可塔馅料，以中温焗烤至芝士融化起泡、意式奶油芝士焗茄子是一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香完美结合的经典素食，出炉后静置片刻再切块上桌。它既是经典的意式家常菜，每一口都如南意大利阳光下融化在舌尖的醇厚温柔。在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。搭配脆面包和沙拉，两面撒盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，用橄榄油炒香蒜末，我对于这道焗茄子的钟爱在于那层层叠加的丰富质感和浓郁风味，茄子在煎烤后变得绵软如脂，重复堆叠直至材料用完，加入去皮番茄碎和少许罗勒叶，帕玛森芝士碎和切碎的新鲜罗勒，