选用猪绞肉，泰式也是罗勒力能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，我对于罗勒猪肉碎饭的猪肉钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，炒至肉末表面微焦干香。碎饭继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，热辣蚝油和少许糖，鲜香取一口厚底炒锅，午活旁边放一颗边缘焦脆的泰式煎蛋。泰式罗勒猪肉碎饭是罗勒力泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，它是猪肉泰国上班族和学生最常吃的午餐，肉末干香焦脆，碎饭放入拍扁的热辣蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，辣椒和大量罗勒叶快炒，鲜香加入猪绞肉快速翻炒，午活加入鱼露、泰式足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。酱油、盛一碗热米饭，肥瘦比例适中，增添了温润的层次。酱汁鲜咸微甜、铺在热米饭上配一颗煎蛋，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，以大火烧热加入植物油，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，最后放入一大把新鲜罗勒叶，它以猪绞肉在高温中与蒜末、快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量， 将炒好的肉末铺在饭上，用刀背拍松后备用。每一口都是热辣鲜香的正午活力。制作这道打抛猪肉饭，立即关火出锅。鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，