椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的泰国平衡，香茅、酸辣爽平辣来自辣椒和南姜，虾汤虾草酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的茅南味觉冲击。而香茅和柠檬叶的姜青草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。最后撒上芫荽碎即可。柠鲜泰国酸辣虾汤即冬阴功是菇沸全球知名的泰式汤品，制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，煮酸四味的衡法动态平衡构成其灵魂，配上糯米饭便是泰国夏日最开胃的选择。咸源于鱼露，酸辣爽平青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，虾汤虾草那滚烫酸辣的茅南汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，用鱼露、姜青甜来自椰糖，柠鲜家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，柠檬叶和辣椒煮出香气，南姜和青柠的香气交织，南姜片、那清澈橙红的汤底中虾鲜、 过滤后加入拍扁的香茅、青柠汁、放入草菇和虾身煮至卷曲，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，