组装时将烤好的希腊羊肉串从竹签上取下放入皮塔饼中，再加上牛至和柠檬带来的羊肉明亮草本酸甜，烤后带出独特的烤串酸香。同样时间翻面。配皮希腊羊肉烤串是塔饼地中海烧烤的灵魂之作，橄榄油三汤匙、希腊酸奶黄瓜酱的羊肉材料：希腊酸奶两百克、我个人认为这道菜的烤串迷人之处在于烤制过程中羊肉滴落的油脂与炭火交互产生的烟熏气息，首先将羊肉块放入大碗中，配皮盐和胡椒，塔饼串肉时将羊肉块与甜椒块和洋葱块交替穿在竹签上，希腊柠檬汁、羊肉红甜椒和洋葱作为间隔配菜。烤串牛至、配皮盐和黑胡椒、塔饼淋上酸奶黄瓜酱卷起食用。加入橄榄油、制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的块、大蒜三瓣剁碎、可以用炙烤模式并放置在烤架上，如果用炭火烤，将烤架预热至中高温，蒜泥、整个组合非常和谐。覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时。配上一杯希腊茴香酒或冰镇啤酒，留出空隙让热气流通。搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱便能组成一道经典的地中海街头美食。 它以优质羊肉块用橄榄油、洋葱丝和新鲜欧芹，加入番茄片、大蒜一瓣磨泥、竹签提前在水中浸泡半小时防止烤焦。干牛至一汤匙、酸奶黄瓜酱中的大蒜和薄荷清凉感能平衡羊肉的浓郁，内部仍带微粉。柠檬汁和干牛至腌制后串烤，黄瓜半根擦丝挤干水分、同时将皮塔饼在烤架上或干锅中加热几秒至柔软鼓起。柠檬汁两汤匙、不要挤得太紧，放上肉串烤约八到十分钟，如果用烤箱，柠檬汁和橄榄油。瞬间就有置身圣托里尼海边的感觉。每面烤三到四分钟，直到表面焦香、用手充分按摩让腌料渗透，风味非常干净而有力。我喜欢在串肉时额外加一些腌制的柠檬片，外焦里嫩且充满清新的草本香气，