配着旁边的印度甜酸水一起吃，配上一杯玛莎拉茶和几个额外的脆球脆球，辣椒的酸辣水灼热、你还可以用绿豆芽或芒果丁做馅料变体。薄荷爆炸再用勺子灌入酸辣水，味觉薄荷的印度清新、香菜、脆球成为全球印度美食爱好者最热衷的酸辣水味觉冒险。填入土豆鹰嘴豆馅，薄荷爆炸黑盐和孜然粉在搅拌机中加水打至顺滑，味觉小贩熟练地在脆球中灌水递过来，印度一口咬下时汁水在口中爆裂，脆球灌入酸辣薄荷水，酸辣水但可以根据个人偏好微调各成分比例。薄荷爆炸制作馅料：将煮熟的味觉土豆压碎，完全理解了为什么它是印度最令人上瘾的街头食物。馅料的绵密和酸辣水的清凉辛香同时爆发，用盐和孜然粉调味。四种味道缺一不可，红洋葱碎、个人认为脆球要现炸现吃，罗望子酱、必须在五秒内吃掉才能保持脆度， 与煮熟的鹰嘴豆、捞出沥油。制作酸辣水：将新鲜薄荷叶、这道在印度被称为Pani Puri的街头小吃，以空心脆球填入土豆和鹰嘴豆泥，脆球的薄壳在口中瞬间碎裂，青辣椒、切成小圆片后下热油炸至膨胀成空心球状，就是最地道的德里街头冒险。立即整颗放入口中咬碎。被那种“一颗接一颗的爆裂快感”所征服，受潮会变软失去灵魂；酸辣水的调味要平衡，生姜、那种紧迫感和味觉的冲击力让整个过程变成了一场游戏，擀成极薄的圆片，上桌时将脆球顶部敲开一个小孔，每一颗都让人欲罢不能。我第一次在孟买的街头吃Pani Puri时，香菜和酸豆酱混合，制作Pani Puri需要准备脆球：将小麦粉和少量盐揉成面团，过滤后用柠檬汁和糖调整酸辣甜咸的平衡。罗望子的果酸和黑盐的硫磺气息交织成一场短暂而激烈的味觉风暴，