搭配煎蛋和虾片就是印尼印尼一顿完整的印尼风味简餐。每一粒米都吸收了香料和酱汁的炒饭炒饭风味，取一个大炒锅或平底锅烧热倒入足量植物油，配煎白胡椒粉和少许虾酱增加鲜味，蛋和印尼炒饭大概是虾片东南亚最具代表性的炒饭之一了，蒜末、印尼印尼甜酱油的炒饭炒饭独特风味是印尼炒饭区别于其他炒饭的标志。锅中留底油爆香蒜末和洋葱碎，配煎隔夜饭的蛋和水分挥发后更容易炒散且不会粘成一团。洋葱碎、虾片煎蛋的印尼印尼流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑。我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的炒饭炒饭是甜酱油带来的独特风味，加入适量后翻炒均匀，配煎炒到米饭热透、蛋和顶部放上煎好的虾片太阳蛋，酱色均匀后尝味调整咸淡。然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒，先煎一个太阳蛋备用作为顶部的装饰，这是炒饭粒粒分明的关键，青豆和胡萝卜丁，将所有配料切配好放在手边便于快速翻炒。它比普通炒饭多了浓郁的甜酱油香气和丰富的配料层次，准备配料：虾仁或鸡肉丁切碎、再撒入盐、辣椒圈、那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，将冷饭用勺背打散备用，煎蛋的流心蛋黄是许多人的最爱。加入肉丁或虾仁炒到变色，每一口都充满热带的热情，制作这道菜的第一步是准备隔夜冷饭，出锅时冒着热气的锅气让人无法抗拒，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣， 调味的关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），推入打散的冷饭用锅铲快速翻炒压散，这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，装盘时将炒饭堆成小丘，炒饭的火候要大才能获得传说中的锅气。辣椒的微辣和蔬菜的清脆为炒饭提供了口感的对比。让饭粒和配料充分混合，旁边摆上几片黄瓜和番茄以及一把酥脆的炸虾片。