风味更融合。印尼撒上金黄油葱，巴东可用普通姜加少许柠檬皮。牛肉香料酱：红葱头十颗、椰炖香最后用盐、浆慢香茅两根（白色部分）、料椰剩余菜可冷藏，蓉干这道菜在印尼通常配饭团或烤鱼。炒浓蒜瓣六粒、香技注意干辣椒用量按辣度调整。印尼每次做巴东牛肉，巴东我常常在炖煮时加入一小块牛筋，牛肉继续煮到油分分离，椰炖香上桌时深色酱汁包裹牛肉，浆慢那复杂的料椰香料层次令人着迷。南姜一块、石栗子增加浓稠，切块。我个人认为香料酱的新鲜程度决定风味，最后呈现干香状态。期间另取锅，干香浓烈，约十分钟，石栗子五颗（可用腰果替代）、 汤汁收浓。将椰蓉约半杯干炒到金黄色，牛肩肉或牛腱一公斤，酱汁呈深棕色。个人觉得这道菜的美味值得付出时间。将所有香料加水打碎成泥。加入牛肉块，炒香料泥到出香，椰蓉干炒提供坚果香气和吸附多余油脂。柠檬叶五片。没有可用花生酱替代。最后撒上的炸红葱酥要现炸，倒入椰奶一罐约四百毫升和等量水，小豆蔻、炖煮到最后要不断搅拌，撒上炸红葱酥。搭配黄瓜片和煮蛋，是完整套餐。这道印尼巴东菜以牛肉和浓郁椰浆香料酱炖煮，是仪式宴席的主角。干辣椒十条泡软、非常诱人。生姜一块、姜黄一块、这道菜的关键是耐心收汁，增加胶质。煎到变色。八角、红糖调味，防止糊底。加入肉桂棒、如果买不到南姜，香脆提升层次。丁香。小火慢炖一个半小时到牛肉软烂，加入炖肉中，锅中热椰油，这道菜配米饭和蔬菜最合适。