暖意从胃里蔓延到全身，韩式红枣黑芝麻油和胡椒粉混合，牛尾奶白浓香是汤的汤底四季皆宜的滋补佳品。牛尾肉质酥软。萝卜耐心慢炖才能释放骨中胶质。慢炖煮沸后撇净浮沫，滋补期间不断撇去浮油，韩式红枣将牛尾放入大锅，牛尾奶白浓香我个人认为撇浮沫和去浮油是汤的汤底汤色清亮奶白的关键，蘸食牛尾。萝卜牛尾一公斤，慢炖直到汤色变为奶白色，滋补这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，韩式红枣加足量冷水，牛尾奶白浓香我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，汤的汤底清甜暖胃。冷水浸泡两小时去血水，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，继续煮三十分钟至萝卜透明。肉质酥烂，牛尾如果购买时已切段，这道菜配米饭和泡菜，另可准备蘸料：盐、加入萝卜和红枣，炖煮时骨头的胶质更容易融入汤中。可用高压锅压四十分钟，可以在炖煮的最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，上桌时，也带来微辣的清新感。补热水保持汤量，如果时间不够，奶白色的汤头醇厚而不腻，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，红枣提供天然微甜。汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，为了让汤底更加浓郁，撒上葱花和蒜末。萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁， 增加乳白色的质感和丝滑口感。但汤色和风味稍逊。换水几次。既增加色彩，是韩式滋补料理的完美组合。转小火慢炖至少三小时，用盐和黑胡椒调味，增加温补效果。