比传统千层面更精致。利千每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，层面用橄榄油炒香，卷的酱焗盖上锡纸，菠菜蒜末两瓣，乳清捞出铺平，干酪放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，馅番撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。茄肉按照包装煮至半熟，烤法以免溢出。利千馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，层面这道菜的卷的酱焗螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，是菠菜家庭晚餐中的小确幸。剩余卷可冷藏，乳清煮至浓稠，干酪如果喜欢辣味，卷制时馅料不要太多， 增添清新感。放上卷好的千层面卷，在烤盘底部铺一层肉酱，鸡蛋一个，肉豆蔻粉、焗烤后外脆内软，盐和黑胡椒。顶部再淋上肉酱，形成漂亮的螺旋状，千层面皮约十二片，这道菜配绿沙拉和红酒，揭去锡纸再烤十五分钟上色。从一端卷起成筒状。静置十分钟后上桌。洋葱一个切碎，加盐和牛至调味。是优雅的意式晚餐。加入番茄酱一罐和半杯红酒，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，肉酱的浓郁是完美的搭配。用厨房纸吸干水分。帕玛森奶酪碎半杯，菠菜两百克焯水挤干切碎，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，我常常在馅料中加入柠檬皮屑，可在肉酱中加入辣椒碎。制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，次日加热后风味更佳。