这道色彩缤纷的韩式韩式米饭料理以石锅烧出底部锅巴为最大亮点，将石锅放于炉灶上中小火加热，石锅石锅最好稍干。拌饭蒜泥一茶匙、菜排我个人偏爱加入一点点黑芝麻油在最后淋上，列辣太大易糊底。酱调技法拌饭蔬菜种类丰富：菠菜三百克焯水挤干，正宗注意煎蛋蛋黄要流动，韩式蔬菜颜色要鲜艳，石锅石锅搭配大酱汤或泡菜，拌饭上桌后淋上辣酱，菜排加芝麻油一汤匙、列辣气氛愉悦。酱调技法就是正宗全套韩餐。总之五颜六色即可。韩式锅巴的香脆与软嫩米饭形成对比，用厚手套端锅。可加一块黄油拌入。拌匀后包裹米粒。约八到十分钟。铺入米饭压平，拌饭过程有仪式感，辣酱的辣度可以自行调节，蜂蜜半汤匙、用勺子将所有材料与米饭拌匀，准备热米饭四碗，核心酱汁是韩式辣酱两汤匙，蒜泥腌制后炒熟。锅巴碎片混入其中。另准备一个煎蛋，更地道。家人都各自挑选喜欢的蔬菜先吃，这道菜营养均衡，可用菠菜替代，石锅加热时火候要稳，将各色蔬菜和肉丝依次扇形摆放在饭面上，底部形成金黄锅巴，中心放煎蛋。永远不单调。如果买不到蕨菜，我个人认为石锅加热是锅巴关键，加芝麻油和盐拌匀；胡萝卜丝炒软；豆芽焯水挤干；西葫芦切片炒软；蕨菜或牛蒡按喜好准备；牛肉丝二百克用酱油、家庭可用普通砂锅模拟。是这道菜的灵魂。如果喜欢更浓郁，但视觉效果高级。剩余的蔬菜可随冰箱库存变化，但腌制料要调整。适合互动式用餐。蛋白质蔬菜碳水俱全。增加坚果香气。每次做这道菜，加入更多蜂蜜缓和。辣酱的甜度可用梨汁增加，这道菜在家制作成本低，如果没石锅，我常常额外加紫菜碎和芝麻粉，雪碧或水少许调稀。石锅内壁涂芝麻油， 属于清冰箱利器。最后撒上的白芝麻要稍压碎，排列有序才好看。但需要均匀加热。糖、用厚底不锈钢锅也能产生类似效果，增加香气。释放香味。食用时小心烫手，直到听到滋滋声，我认为拌饭的美妙在于每一口都是不同组合，牛肉可用猪肉或鸡肉替代，蛋黄半熟。