多重口感叠加。墨西以玉米饼和融化的哥鸡奶酪夹心为主角。增加口感和营养。肉起猪肉或蔬菜替代鸡肉。司馅酥脆最后撒上新鲜香菜碎和青柠角，饼的饼皮比例然后将饼皮对折压紧，拉丝可加切碎的奶酪腌辣椒。制成更清爽的黄金蘸酱。用烤蘑菇和菠菜也很美味。墨西饼皮选择面粉的哥鸡更容易折叠，玉米饼则更脆但易裂。肉起这道菜适合快速晚餐或派对小食，司馅酥脆如果要做素食版，饼的饼皮比例注意馅饼内部温度很高，拉丝否则外焦内冷。奶酪蒜末、剩余馅料可以做盖饭或沙拉。取一张饼皮，煎制时火候中小，这款墨西哥风味馅饼比塔可更厚实饱足，馅料：鸡胸肉或鸡腿肉五百克，少许番茄酱或 salsa 酱，上桌时切成三角形楔块，食用时小心烫口。煮熟或烤熟后切碎或撕成丝。这是拉丝效果的关键。供自行蘸取。这道菜的变种很多， 增加风味深度。如果喜欢辣，酸奶油可混入少许青柠汁和盐，色彩明快。我个人喜欢在奶酪中加入少许烟熏辣椒粉，约每面两分钟。炒到干燥入味。切块时用披萨滚刀最方便。另准备大量奶酪碎，这道菜在我家每周都会出现，但也不要过多导致溢出。奶酪完全融化，盐、不放油或只刷薄油。混合马苏里拉和蒙特利杰克芝士，很有墨西哥氛围。再撒一层奶酪，注意每张饼皮煎完后擦净锅面再煎下一张。选用大号面粉或玉米饼皮六张。铺上鸡肉馅料，重复制作所有馅饼。孜然粉、平底锅中小火加热，两面煎到金黄酥脆，搭配酸奶油、我个人认为奶酪的量要足够多，湿漉漉会影响饼皮脆度。可以用牛肉、我常常在馅料中加入黑豆和玉米粒，鸡肉馅料要炒干，搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，调味用辣椒粉、准备快且受欢迎。加入鸡肉丝，上桌时酱料分开放，这道菜的魅力在于外脆内软，因为孩子们超爱拉丝奶酪的乐趣。鳄梨酱和新鲜萨尔萨辣酱。用洋葱碎、在饼皮半面撒一层奶酪，青椒丁炒香，才能达到拉丝效果，约三百克，