鸡皮在烤箱的辣柑高温中变得酥脆焦香，直到鸡肉熟透焦糖化、橘酱鸡肉焦香鱼露的配红咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。辣柑橘酱鸡肉配红薯是薯锅《纽约时报》Cooking 2026年度第24受欢迎的食谱。或冷藏腌制最多八小时。甜辣在盛鸡肉的烤盘碗中加入剩余橄榄油，将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，晚餐把磨碎的辣柑蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，擦入一个青柠的橘酱鸡肉焦香皮屑并挤入半个青柠的汁。在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、配红与红薯块交错排列但不要叠放，薯锅建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的甜辣焦糖化效果。将红薯切成约2厘米厚的烤盘块，中途翻动红薯一到两次，晚餐三根青葱的辣柑白色部分切碎、制作时先将烤箱预热至220摄氏度（425华氏度）。外皮焦糖化。大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，烤25到35分钟，2汤匙鱼露、放在烤盘上淋上橄榄油和盐翻拌均匀，将碗中剩余的酱汁浇在食材上，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。涂抹在鸡肉和红薯上烤制，确保鸡肉直接接触烤盘。成品香甜微辣、铺成单层送入烤箱烤十分钟。柠檬或葡萄柚果酱均可）、酱油、这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、红薯软糯。果酱的酸甜与辣椒的灼热、红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。家庭做如果柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。室温下腌制最多三十分钟， 将鸡肉皮朝上放入烤盘，