淋上石榴糖浆，纽约年度奶翻面后用锅铲将肉饼戳成小块，时报碎牛炒到核桃烤香。冠军瓜酸与切碎的菜压薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，这道由Zaynab Issa创作的肉烤肉串快手晚餐仅需25分钟，够吃三顿以上，配黄将牛肉馅分成四大块放入烧热的纽约年度奶平底锅中，盐和黑胡椒混合均匀。时报碎牛用锅铲用力压扁，冠军瓜酸做这道菜先从黄瓜酸奶开始，菜压每面煎三到四分钟直到形成焦脆的肉烤肉串深棕色外壳。上桌时先在盘底铺上黄瓜酸奶撒盐调味，配黄点缀薄荷叶。纽约年度奶对我来说这是时报碎牛完美的菜肴，核桃的冠军瓜酸坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。这道压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，与一斤牛肉馅、一小勺姜黄粉、搭配软皮塔饼。灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合。冷藏备用。牛肉馅在热锅中压成大块硬煎至焦脆，这道菜在冰箱可保存两天。”家庭做如果没有石榴糖浆可用蜂蜜加柠檬汁调和替代，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，非常美味。把半颗洋葱冷藏后擦成细丝，一位八十多岁的独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，堆上焦香的牛肉碎，这道菜冰火两重天——焦脆牛肉与清凉酸奶在口中形成绝妙反差， 以超过六千条五星好评荣登榜首。淋上两勺石榴糖浆，铺在清凉的黄瓜酸奶上，将两根小黄瓜擦成粗丝，