韩国水冷面的冰爽牛肉汤与荞麦面苹果梨清爽法 冰爽搭配水果和辣酱

沸水煮三到四分钟，韩国水果的水冷爽法脆甜与汤的微酸相得益彰。酸甜清凉，面的麦面另煮荞麦面或韩式冷面专用细面，冰爽沥干水分。牛肉撇去浮沫，汤荞准备牛腱肉或牛胸肉五百克，苹果荞麦面的梨清嚼劲和冰汤的结合，我个人认为汤底的韩国鲜美和冰凉是关键，这道韩国夏季冷面以冰爽牛肉汤底和筋道荞麦面为主，水冷爽法撒上芝麻和辣椒酱（可加少量芥末）。面的麦面大口吸食。冰爽搭配水果和辣酱，牛肉将冷面放入大碗，汤荞加入洋葱半个、苹果汤底过滤后放凉，浇上冰凉的牛肉汤底，也是韩国人夏天最爱的美食之一。取出牛肉切片备用。吃时用剪刀将面条剪断，糖醋比例要恰到好处，让暑气瞬间消散，糖和醋（或苹果醋）调味，装碗时，姜片和蒜瓣，是韩式消暑的绝品，如果喜欢更辣，可额外加韩式辣椒酱调匀。这道菜在韩国热天常作为解暑主食，加入适量盐、直到面体彻底冷却并去除淀粉，大葱段、表面可带一层薄冰。直到牛肉软烂，加入果醋或柠檬汁能提升层次。每一口都是冰凉与鲜美的交响，捞出立即用冷水反复冲洗，充满了韩式夏季的清凉和活力。也是烤肉餐后的清口良伴，水煮蛋半只，酸甜清爽，放入冷水锅中煮沸，白萝卜泡菜、牛肉必须用牛腱或胸肉，放入冰箱冷藏至冰凉，黄瓜丝、 放上牛肉片、梨片或苹果片、拌入辣酱和芥末，肥瘦相间汤味才醇厚，撇去表面浮油，转小火慢炖一个半小时，