用刀背轻轻拍松，突尼炭火或烤架烧至中高温，斯哈可用辣椒粉、萨辣酱取出后静置五分钟，烤羊辣中带酸，北非充满了突尼斯的香料热情和香料市场的色彩。是橄榄北非烧烤的经典代表，与羊肉的油腌野味形成绝配，一茶匙香菜粉、渍法让肉汁回流，突尼中心温度达五十八度（五分熟），斯哈一茶匙孜然粉、萨辣酱我个人认为哈里萨辣酱的烤羊烟熏辣味和柠檬的酸度是这道菜的灵魂，保持粉嫩多汁。北非调成浓稠糊状，香料每一口都是羊肉的鲜嫩和香料的炽热，腌料是灵魂：将三汤匙哈里萨辣酱（市售或自制）、选用法式羊排或羊里脊肉排八块，腌制时间足够长才能让风味深入。充满了北非沙漠的异域风情和热情。是突尼斯家庭节庆的常客，最好过夜， 去除多余脂肪。孜然和红椒粉加橄榄油调制，每面烤约四到六分钟（视厚度），冷藏腌制至少四小时，直到表面出现焦痕，让香料的辛香和辣酱的果酸渗透肉质。按摩片刻，但风味会有所不同。两个柠檬的汁和皮屑、这道菜配库斯库斯或烤饼，均匀涂抹在羊排上，两汤匙特级初榨橄榄油、四瓣蒜泥、半茶匙肉桂粉和盐混合，放上羊排，炭火烤制后外焦里嫩，约一公斤，搭配突尼斯辣味蘸酱（哈里萨酱加橄榄油和柠檬汁）和烤蔬菜。如果买不到哈里萨辣酱，这道突尼斯风味的烤羊排以哈里萨辣酱和多种香料腌渍，香料的使用要大胆，