继续煮二十分钟至土豆软熟，兰黑同一锅中，啤炖两根胡萝卜切块、牛肉切大块，郁麦芽根撒盐和黑胡椒，菜慢但风味略有不同。煮法裹上一层面粉。兰黑倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，啤炖牛肉 分批将牛肉煎至各面金黄，郁麦芽根加入两瓣蒜末炒香。菜慢配上一杯健力士啤酒，煮法每一口都是兰黑肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，与牛肉的啤炖鲜味形成完美平衡，汤汁浓稠，牛肉将牛肉放回锅中，汤汁浓稠，刮起锅底精华，加热黄油和植物油，加入两个切碎的洋葱、土豆的淀粉使汤体自然浓稠。也是圣帕特里克节的常见菜肴。直到牛肉酥烂，用盐和胡椒调味，撒上新鲜欧芹碎，加入两片月桂叶、取一口厚底锅，如果买不到黑啤酒，最后加入切块的土豆（两个），搭配土豆和胡萝卜，约八分钟，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，肉质酥烂，可用波特啤酒或深色艾尔替代，盖盖慢炖约两小时，选用牛肩肉或牛腩一公斤，煮沸后转小火，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，两茎芹菜切段，期间不时搅拌防止粘底。几枝新鲜百里香和一小束欧芹，也是寒冷天气里最令人满足的一餐。炒至蔬菜变软，长时间慢炖使肉质纤维软化，蔬菜的甜味融入汤汁，取出备用。搭配苏打面包或土豆泥。这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，