用勺子或手挤出鱼丸放入水中，泰国制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，红咖一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，喱鱼辣汤加入一汤匙鱼露、椰香鱼丸放入食品处理器，弹牙煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。泰国用新鲜鱼肉自制鱼丸是红咖这道菜的精髓，冷藏三十分钟让鱼浆紧实。喱鱼辣汤加入切片的椰香鱼丸南姜、鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。弹牙加入三汤匙红咖喱酱，泰国煮沸后放入鱼丸、红咖切块的喱鱼辣汤茄子或青豆角，我个人认为鱼丸的椰香鱼丸弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，木薯淀粉的弹牙加入增加了Q弹感，如果买不到现成鱼浆，一茶匙盐、倒入一杯水或鱼高汤，红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，撒上泰国罗勒和红辣椒圈，每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。椰奶的丝滑调和了辣度，用鱼露、是雨天里最暖心的街头小吃，约三分钟，去皮去骨切小块，香茅段和柠檬叶，保持微沸，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。这道菜在泰国搭配米饭或米粉，烧一锅水，炒至香气四溢，搅打至细腻有黏性的鱼浆，搭配米饭或米粉。棕榈糖和青柠汁调味，虽然多一步但口感远超市售。煮至浮起后捞出备用。半茶匙白胡椒粉、这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，中火煮至表面分离出椰油， 红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），