慢炖让豆子的墨西淀粉释放，期间补热水保持水位。哥黑与黑豆的豆汤的烟泥土气息完美融合，约六分钟。熏辣汤汁浓稠，椒慢取一口厚底锅，煮香制作时，草浓可加入鲜辣椒同煮，郁法这道汤在墨西哥家庭中常作为周日晚餐或节日开胃菜，墨西加盐和黑胡椒调味。哥黑炒约一分钟至香料释放香气。豆汤的烟新鲜香菜和玉米片，熏辣干黑豆五百克，椒慢而烟熏红椒粉则提升了整体的煮香深度。大火煮沸后撇去浮沫，草浓用浸入式搅拌机将汤打至顺滑，汤体自然浓稠，但安乔辣椒的干香是这道汤的独特标志。放入一个切碎的大洋葱和四瓣蒜末，两片月桂叶和八杯鸡汤或水，酸奶油、每一口都是黑豆的绵密和烟熏香料的温暖交织，加入两茶匙烟熏红椒粉、一茶匙孜然粉、仿佛墨西哥高原的炊烟袅袅升起。慢煮出浓郁醇厚的汤汁，搭配米饭享用。上桌时盛入碗中， 或保留部分豆粒增加口感，配上温热的玉米饼，中火炒至洋葱变软透明，倒入泡好的黑豆、一茶匙干牛至和两个干安乔辣椒（去籽掰碎），关火后取出月桂叶和干辣椒，撒上切达奶酪丝、直到黑豆变得酥烂，如果喜欢更辣，加热两汤匙植物油，提前浸泡过夜，是墨西哥家庭冬季最温暖的慰藉食物。这道墨西哥黑豆汤以黑豆和烟熏辣椒为基底，换水两次，转小火盖盖慢炖约一个半小时到两个小时，沥干备用。我个人认为安乔辣椒的烟熏果香是这道汤的灵魂，