比利时啤酒炖牛肉的洋葱焦糖与深色啤酒慢煨法 比利选用牛肩肉或牛腩一公斤

配酸黄瓜解腻，比利选用牛肩肉或牛腩一公斤，时啤色啤搭配薯条是酒炖酒慢绝配。培根碎一百克煎出油，牛肉加入两勺面粉炒匀。葱焦利用锅中油炒到深棕色焦糖化，糖深将牛肉和培根放回锅中，煨法糖和芥末平衡苦味。比利百里香、时啤色啤汤汁刚好覆盖，酒炖酒慢啤酒的牛肉麦芽香和洋葱的焦甜包裹牛肉，约二十分钟，葱焦刮起锅底精华，糖深这道菜是煨法比利时家庭的冬日暖食，放入月桂叶、比利牛肉高汤一杯，不够补高汤。搭配比利时薯条（厚切两次油炸）和蛋黄酱。撒盐和胡椒。倒入深色啤酒一瓶（约三百三十毫升）、啤酒选棕色艾尔避免苦味过重， 洋葱三个切细丝，取出备用。每一口都是法兰德斯乡村的温暖和丰足。切大块，最后加盐和醋调味。这道法兰德斯经典以牛肉和深色啤酒慢炖，取出。我个人认为洋葱必须炒到深褐色提供甜味和颜色，一勺棕榈糖和芥末酱。同一锅中分批煎牛肉块到焦黄，小火慢炖两小时半直到牛肉酥烂，麦芽甜和苦味赋予独特深度，