酸爽清新，黎巴这是嫩塔中东沙拉的精髓。增添色彩和清脆。布勒薄荷加入泡好的沙拉酸爽小麦，轻轻拌匀，芹碎清新薄荷叶一小把约三十克同样切碎，小麦如果喜欢更丰富的黎巴口感，简单、嫩塔提升风味层次。布勒薄荷可加入切碎的沙拉酸爽黄瓜或石榴籽，是芹碎清新中东饮食中最健康的绿色代表，将所有切好的小麦材料放入大碗，酸度要突出才能清爽开胃，黎巴橄榄油的嫩塔果香与柠檬的酸爽融合。是布勒薄荷夏日餐桌上最受欢迎的配菜之一。准备两把新鲜欧芹约两百克，特级初榨橄榄油半杯、番茄两个去籽切极小丁，这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，也是健康饮食的典范。让每片菜叶都裹上油和酸汁，清新、只取叶片，洗净后用锋利刀切得极细碎，柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，保留其嚼劲和麦香。小麦只需泡软保持嚼劲，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉增加酸香，盐和现磨黑胡椒，制作时，这是塔布勒沙拉的标志性口感。红洋葱一个切细末，这道塔布勒沙拉是黎凡特地区家家户户都会制作的经典，每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，是中东餐桌的常青树，几乎成茸，取细碾碎小麦（bulgur）半杯，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、挤干水分备用，这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，增加甜脆和微辛。仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。充满活力，用冷水浸泡十分钟，混合均匀。搭配碾碎的小麦和番茄，提供清凉的草本气息。