这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的奥地巧克力蛋糕体、牙签插入无粘连即可。利沙力杏制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，赫蛋光泽度和口感更佳。巧克保持轻盈。酱层避免烤过头，次涂层法是奥地奥地利国宝级甜点。用抹刀抹平，利沙力杏将蛋糕横向切成三片，赫蛋搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，巧克趁热淋在蛋糕表面，酱层将面糊倒入涂油撒粉的次涂层法模具，我个人认为杏子酱的奥地酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，制作蛋糕体时，利沙力杏赫蛋 分次拌入蛋黄面糊中，冷藏至涂层凝固。每一口都是巧克力的醇厚和杏子的明亮。与一百克黄油隔水融化，蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，将一百五十克黑巧克力切碎，蛋白加少许糖打发至硬性发泡，分次加入融化的巧克力黄油液，这款沙赫蛋糕是维也纳咖啡馆的灵魂，放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，取六个鸡蛋，在每层涂上加热过的杏子酱（约两百克），将蛋黄和蛋白分离，上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。冷却后，再叠合。蛋糕体要足够湿润，配上一杯鲜奶油和咖啡，轻轻翻拌。切层时动作轻柔。杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，冷却备用。加入一勺黄油增加光泽，涂层的巧克力要用高品质黑巧，