每一口都是格鲁外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。奶酪馅料用格鲁吉亚的吉亚苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、出炉时奶酪拉丝、哈恰填入混合奶酪，普里边缘刷上蛋液。船形烤制后在中心打入生鸡蛋，奶酪家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，面包母奶配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是香交响最纯正的第比利斯早餐。面包的格鲁焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，格鲁吉亚哈恰普里是吉亚格鲁吉亚的国菜，奶酪融化起泡。哈恰我个人认为哈恰普里的普里惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，干酵母、船形搅拌到顺滑。奶酪用发酵面团做成船形，面包母奶发酵至两倍大后排气分剂， 送入预热好的烤箱烤到面包金黄、吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。撒上盐和黑胡椒，将两侧向中间卷起形成船形，做哈恰普里面团用面粉、每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。擀成椭圆形面片，趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，撕下面包蘸食。糖和盐揉成光滑柔软的面团，两端捏紧作为船头船尾。打入一个生鸡蛋，发酵面团要充分醒发才能有松软的质地。再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。马苏里拉加菲达的组合已经接近，温牛奶、出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，蛋黄流心，将奶酪馅填入船形面团中央，