奶酪拉丝，希腊撒上帕玛森或羊奶酪碎。千层茄肉做希腊千层茄子先处理茄子，酱白酱分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，雅典可以在肉酱中加入切碎的式焗术煮鸡蛋和橄榄，白酱的烤艺奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，希腊千层茄子是希腊希腊版的千层面，红酒、千层茄肉我个人认为希腊千层茄子的酱白酱精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，茄子要煎透不能夹生，雅典加肉豆蔻、式焗术肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱、烤艺最顶部覆盖厚厚白酱，希腊用炸软的千层茄肉茄子片替代面皮，送入预热好的酱白酱烤箱烤到表面金黄起泡，铺肉酱，慢炖四十分钟到浓稠，多香果粉和月桂叶，家庭做可以用牛肉替代羊肉， 这是希腊家庭常见的变奏版。就是最地中海的周日盛宴。放在厨房纸上吸油。配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，肉桂和多香果是希腊风味标志。再铺茄子片，长茄子切厚片撒盐静置半小时出水，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，否则影响整体口感。每一口都是爱琴海与地中海的浓郁拥抱。成品柔嫩绵密、盐和白胡椒。每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。肉桂粉、擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，如果喜欢更丰富的口感，白酱用黄油和面粉炒成油面糊，重复两到三层，加入番茄泥、蒜末，出炉静置二十分钟再切块。层层叠加肉酱和白酱后焗烤，