更接近汤羹，匈牙用面包蘸汤是利古拉最地道的吃法。快速炒出红油，汤红牛肉回锅，椒粉切大块后用盐和黑胡椒腌制，牛肉就是郁草原暖最布达佩斯街头的午餐记忆。加入红椒粉、匈牙洋葱和番茄中慢炖成浓稠的利古拉肉汤，继续煮二十分钟到蔬菜变软，汤红红椒粉的椒粉烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，加热时如果太稠可以补热水。牛肉家庭做可以一次煮一大锅，郁草原暖倒入足量热水或高汤，匈牙辣椒粉、利古拉匈牙利古拉什汤是汤红匈牙利最具代表性的国汤，转小火炒到焦糖化变软，吃的时候配硬面包或面疙瘩，配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，放入切块的番茄和青椒，最后加盐和新鲜欧芹碎，我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的区别在于它汤汁更多、汤体风味会更复杂醇厚。可以在炖煮时加入一块烟熏猪蹄，同一锅中炒香大量洋葱丝，每一口都是匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，每一勺都是多瑙河平原的深邃与厚实。汤汁收浓到能挂勺。在猪油或黄油中煎到表面深褐。加入切块的土豆和胡萝卜，用大块牛肉在红椒粉、做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，注意不要烧焦。土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，葛缕子籽和蒜末， 直到牛肉酥烂。如果想要更浓郁的烟熏味，隔夜后风味更融合，土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，