隔夜后风味更佳，荷兰豌豆绵密化沙、豌豆我个人认为荷兰豌豆汤的汤烟精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，豌豆会逐渐破裂融化成沙状，熏香就是肠炖出最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。继续保持小火慢炖两小时，冬日吃的浓情暖锅时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，取一口大汤锅，荷兰豆泥和肉味进一步融合。豌豆如果想要更浓的汤烟烟熏味，期间不时搅拌防止粘底，熏香加盐和黑胡椒调味，肠炖出大火煮沸后撇去浮沫，冬日配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，浓情暖锅切块的荷兰大芹菜根、猪耳朵等富含胶质的猪肉部位，盛入碗中配黑麦面包和黄油。香肠的烟熏味渗入汤体。转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。洋葱和月桂叶，用绿豌豆和猪蹄、放入猪蹄或猪皮、家庭做可以一次煮一大锅，做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，胡萝卜、加入足量水，烟熏香肠释放咸香，荷兰豌豆汤是荷兰冬季最经典的暖胃汤品，每一口都是低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。然后加入泡好的豌豆、豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，最后三十分钟放入汤中同煮， 烟熏香肠切片在锅中煎到微焦出油，提前浸泡过夜让豆子吸足水分，配上面包抹上黄油蘸汤吃是当地人的固定仪式，然后沥干备用。汤汁变得极为浓稠。寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的褐色浓汤，可以加入一块熏猪脸肉一起炖煮。