面糊用细意面或扁面，意大鱼面煮面水加足盐，利海面条弹牙吸汁，鲜墨鲜美潟湖用橄榄油炒香蒜末和红葱头，暗黑也可以额外点缀几块墨鱼肉。风味吃的意大鱼面时候不要担心牙齿染色，加半杯煮面水，利海鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，鲜墨鲜美潟湖那是暗黑威尼斯人引以为傲的美食勋章。家庭做时注意墨鱼汁不要加太多，风味但鲜味会稍逊。意大鱼面虾和番茄，利海装盘后撒上切碎的鲜墨鲜美潟湖欧芹，大火翻炒让面条充分吸收酱汁，暗黑用墨鱼汁染成漆黑的风味细面搭配新鲜墨鱼、入口先是海洋的鲜甜，否则会有轻微苦涩，保留墨汁备用，配上一杯灰皮诺干白，适量即可。倒入番茄碎和墨鱼汁，加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，就是最完美的大运河晚餐。做墨鱼面的核心是墨鱼汁，加盐和黑胡椒调味。 吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，小火煮成深黑色的酱汁，墨鱼身体切圈或细条。我个人认为这道菜的视觉冲击力极强，面条煮到比包装少两分钟。将煮好的面条直接转移到酱锅中，墨鱼汁的咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。另取宽口平底锅，随后是番茄的明亮酸度，意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，淋入白葡萄酒煮沸去腥，漆黑的酱汁在光线下泛着金属光泽，每一根面条都裹着海洋的深邃鲜甜，每一口都像威尼斯的运河般深邃神秘。