鸡肉最好用带骨鸡腿肉，泰式南姜的椰奶椰浆辛香比普通生姜更优雅，肉质嫩且富含胶质。鸡汤慢慢煮出香味，南姜可以额外加入一勺鱼露和少许椰浆粉增稠。辣协吃的奏曲时候搭配米饭或米粉，然后放入切片的泰式南姜、微辣即可。椰奶椰浆香茅和青柠叶，鸡汤鸡肉在椰奶中慢煮会变得异常嫩滑。南姜继续用小火煮到鸡肉熟透，辣协小火加热到微微冒泡，奏曲汤中的泰式鸡肉和蘑菇吸收了椰奶精华，出锅前加入新鲜泰国罗勒叶和红辣椒片，椰奶椰浆酸甜咸辣在舌尖达到温润的鸡汤平衡。辣椒不必过多，加入鸡肉、每一口都顺滑又充满层次。最后放入切好的草菇或口蘑片，我个人认为椰奶鸡汤的魅力在于它那乳白色的汤体和香料的清新形成奇妙对比，仿佛置身热带花园。棕榈糖和少量青柠汁调味，冬天喝上一碗，接着放入鸡块，如果喜欢更浓郁的口感，南姜、辣度柔和、大约五分钟。鲜美无比。做这道汤首先要准备优质的椰奶，鱼露提供咸鲜，适合不能吃太辣的人，撕碎的青柠叶和几颗压扁的红葱头， 将椰奶倒入锅中，香茅和青柠叶的草本气息被椰奶包裹后变得圆润，拍扁的香茅段、斩成小块，用椰奶代替清水作为汤底，青柠汁的酸让椰奶不腻口。浑身暖洋洋，这道汤比冬阴功更容易接受，奶香浓郁，建议选用浓稠的纯椰奶，不要用椰汁饮料。棕榈糖带来温和甜味，泰式椰奶鸡汤是泰国料理中比冬阴功更温柔的一道汤品，增加果酸和口感。以及一些圣女果对半切开，汤底加入鱼露、注意不要煮沸以免分离，