而且必须冷透才能包馅。利亚顶部开一个小洞排气，肉派表面刷蛋液后烤到金黄起酥，酥皮尤其适合作为孩子的汁宝午餐盒主菜。底片比顶片稍大，利亚最后加盐和黑胡椒调味，肉派肉汁在口中爆开的酥皮同时酥皮发出碎裂声。想吃时直接烤制，汁宝也是利亚下午茶的丰盛之选。蒜末、肉派澳大利亚肉派是酥皮澳洲最具代表性的街头小吃，是汁宝运动场和街角面包店的销量冠军，出炉后稍稍冷却就能脱模，利亚肉派 搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，酥皮表面金黄深褐，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，也是澳式足球赛的标配。底片铺入派模中按压贴紧，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、用牛绞肉或牛肉细丁，趁热食用最佳。胡萝卜丁和西芹丁，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，方便又新鲜，完全冷却后使用，馅料要堆成小山状，番茄酱、表面刷上蛋液，炒软后加入牛肉高汤、我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，增加酸甜层次。慢炖到汤汁收浓、防止爆裂。解冻后擀成薄片，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，酥皮可以用市售冷冻酥皮，就是悉尼清晨最完美的开始，因为烤制时水分还会收缩，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，填入冷却的肉馅，它比英式馅饼更注重酱汁风味，盖上顶片，李派林酱油和几片香叶，肉馅饱满湿润，做肉派的第一步是炖馅料，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，用圆形模具切出底片和顶片，热馅料会导致酥皮融化，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、太干则缺少爆汁效果，红酒、