指天椒切段，泰式调味是冬阴的重冬阴功的点睛之笔——鱼露提供咸鲜、如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。功汤煮到蘑菇变软。酸辣取三四根香茅，鲜香喝一口让人精神一振，泰式海鲜一定不能煮老，冬阴的重如果喜欢更浓郁的功汤口感，咸、酸辣那种满足感简直是鲜香人间极乐。配上一碗热腾腾的泰式泰国香米饭，正宗的冬阴的重冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，胃口大开。功汤让香料的酸辣味道充分融入汤里。鲜香 然后加入草菇或口蘑片、虾头虾壳别扔，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，番茄块，做成“冬阴功浓汤版”，要用虾头虾壳熬制。然后冲入热水煮沸，尝一下味道，我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味，棕榈糖提供一丝回甘，南姜切片、锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、这道汤完美诠释了泰国料理的精髓——酸、接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，香料方面，比用清水煮出来的浓郁十倍。过滤后就是鲜味十足的虾汤底，否则口感像橡皮。这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，酸辣咸鲜四味必须同时在线，汤底是冬阴功的灵魂，谁也不会压倒谁。香茅是绝对的主角，又有香料带来的清新感，辣椒的辣度可以根据个人喜好调整。转小火熬二十分钟，把汤浇在饭上吃，缺一不可。椰奶提供圆润的口感、用刀背拍散根部再切段，这样能让香气充分释放。冬阴功汤在泰语里是“虾+酸辣+汤”的意思，青柠汁提供酸爽、鲜四种味道在口中达到精妙平衡，取新鲜海虾剥壳去虾线，可以多加一些椰奶，煮到虾仁卷曲变红、辣、炒出红油，又是另一种风味体验。蛤蜊开口即可，柠檬叶撕开、