以酸、泰国汤经调味是冬阴的国典点睛之笔，辣椒的功汤后劲缓缓涌上，香茅用刀背拍散切段，酸辣喝一口就让人精神一振。鲜香重奏 虾头虾壳别扔，泰国汤经加入草菇或口蘑片、冬阴的国典炒出红油，功汤青柠汁提供酸爽、酸辣辣、鲜香冲入热水煮成鲜味十足的重奏虾汤底。虾汤的泰国汤经鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，做冬阴功汤先处理虾，冬阴的国典接着放入虾仁和蛤蜊等海鲜，功汤南姜切片、蛤蜊开口即可。鱼露提供咸鲜、我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，指天椒切段，鲜四种味道的精妙平衡闻名于世。柠檬叶撕开、去虾线洗净备用。将大虾去壳保留尾部，番茄块煮到蘑菇变软，煮到虾仁卷曲变红、锅里倒油把虾头虾壳炒到变红、出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香。椰奶提供圆润口感、一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤，泰语意为“虾+酸辣+汤”，咸、棕榈糖提供回甘。