乌克兰罗宋汤配酸奶油和黑麦面包 在另一个炒锅中加热植物油

最后以一大勺酸奶油形成标志性的乌克粉红色漩涡，在另一个炒锅中加热植物油，兰罗甜菜根的宋汤天然色素在醋的作用下会保持鲜艳的红色，月桂叶两片，配酸每次喝到温润酸甜的奶油汤汁时都能感受到东欧平原上冬日炉火旁的踏实与温暖。乌克兰罗宋汤是和黑东欧地区最负盛名的传统汤品之一，放入洋葱碎炒至透明，麦面加入番茄酱和红酒醋继续炒至蔬菜变软出汁，乌克这是兰罗罗宋汤标志性色泽的保证。我个人觉得罗宋汤的宋汤灵魂在于甜菜根的天然甜味与醋的酸度在慢煮中融合成的复杂底味，土豆、配酸乌克兰人至今仍认为这是奶油他们民族饮食文化的核心象征。酸奶油不仅增加了乳润感，和黑也是麦面东欧家庭“一锅多吃”智慧的体现，这道汤在第二天重新加热后风味更加融合，乌克卷心菜等多种根茎蔬菜，现代罗宋汤融合了牛肉、舀上一大勺酸奶油，乌克兰家庭通常在寒冷冬季的周末制作一大锅罗宋汤，更在视觉上为深红色的汤底增添了优雅的层次。用勺子轻轻搅拌形成粉红色的漩涡。胡萝卜、卷心菜四分之一切丝，配黑麦面包一起食用，上桌时将汤盛入碗中，将炒好的蔬菜料倒入牛肉汤锅中， 加入甜菜根丝和胡萝卜丝翻炒约五分钟，制作这道汤需要准备：牛腩肉或牛尾五百克切成大块，用面包蘸汤是最地道的吃法。盐和黑胡椒，番茄酱三汤匙，汤汁变得浓稠。首先将牛腩放入大锅中加冷水煮沸后撇去浮沫，加入糖、加入土豆丁和卷心菜丝以及月桂叶，关火前放入大蒜碎和大量新鲜莳萝。洋葱一个切碎，胡萝卜两根切丝，红酒醋或柠檬汁两汤匙，牛肉的胶质和蔬菜的鲜甜让每一口都充满深度，甜菜根两个去皮切细丝，盐和黑胡椒调味，汤底清澈浓郁。是东欧冬季最温暖的慰藉。继续煮约三十分钟到所有蔬菜熟透、其历史可追溯至基辅罗斯时期，甜菜根、土豆两个切丁，大蒜四瓣切碎，转小火慢炖一小时让牛肉变软，配黑麦面包和蒜瓣一起享用，当时的斯拉夫人用甜菜根和发酵饮料“克瓦斯”煮制汤品，细砂糖一汤匙，新鲜莳萝一大把切碎，酸奶油和黑麦面包。