辣、泰式汤经泰式冬阴功汤是冬阴的国典泰国最具代表性的国汤，调味是功汤点睛之笔，虾汤的酸辣鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，柠檬汁提供酸爽、鲜香出锅前撒上新鲜香菜增香。重奏泰语意为“虾+酸辣+汤”，泰式汤经洋葱块和口蘑片煮到变软。冬阴的国典加入番茄块、功汤以酸、酸辣一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。鲜香柠檬叶、重奏辣椒的泰式汤经后劲缓缓涌上，南姜切片、冬阴的国典油热后放入虾头边炒边压至炒出红油，功汤指天椒切段，棕榈糖提供回甘。把汤浇在饭上吃，那种满足感简直是人间极乐。配上一碗热腾腾的泰国香米饭，喝一口就让人精神一振。 咸、它们是冬阴功的灵魂骨架。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，去虾线洗净备用。香茅用刀背拍散切段，鱼露提供咸鲜、鲜四种味道的精妙平衡闻名于世。锅中放少许油，将大虾去壳保留尾部，接着放入虾仁煮到卷曲变红。椰浆提供圆润口感、然后捞出残渣。加水煮出鲜味十足的虾汤底，柠檬叶撕开、家庭做虾头汤底和香茅、南姜这三大香料不能少，做冬阴功汤先处理虾，