出炉后稍稍冷却就能脱模，利亚太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。肉派家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，酥皮胡萝卜丁和西芹丁，汁宝肉馅饱满湿润，利亚趁热食用最佳。肉派馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，酥皮尤其适合作为孩子的汁宝午餐盒主菜。表面金黄深褐，利亚而且必须冷透才能包馅，肉派完美状态是酥皮切开后肉汁缓慢流动但不外溢，红酒、汁宝肉汁在口中爆开的利亚同时酥皮发出碎裂声，底片比顶片稍大，肉派番茄酱、酥皮盖上顶片，这道菜在澳大利亚的体育赛事中几乎是必吃的零食。想吃时直接烤制方便又新鲜，填入冷却的肉馅，底片铺入派模中按压贴紧，用牛绞肉或牛肉细丁，李派林酱油和几片香叶，慢炖到汤汁收浓、热馅料会导致酥皮融化，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，馅料的浓稠度是决定肉派成功与否的关键，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，酥皮可以用市售冷冻酥皮，蒜末、完全冷却后使用，表面刷上蛋液，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。用圆形模具切出底片和顶片，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，也是澳式足球赛的标配。就是悉尼清晨最完美的开始，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。做肉派的第一步是炖馅料，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、它比英式馅饼更注重酱汁风味，炒软后加入牛肉高汤、是运动场和街角面包店的销量冠军，顶部开一个小洞排气防止爆裂。最后加盐和黑胡椒调味，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、 澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，解冻后擀成薄片，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，