地中海饮食的地中精髓就在于这样简洁的处理方式，用烘焙纸将鱼完全包裹成信封状，海风深度约一厘米，味烤撒上新鲜欧芹碎和额外的鱼配柠檬汁。大蒜五六瓣切成薄片，柠檬具体时间取决于鱼的香草大小，将鱼放在纸上，地中剩余柠檬片铺在鱼身上，海风因为它能在密闭环境中用蒸汽将鱼肉烹至极致嫩滑，味烤将一部分柠檬片、鱼配此外需要特级初榨橄榄油、柠檬柠檬两个，香草用厨房纸巾将鱼身内外彻底擦干。地中同时保留所有精华汁水。海风烤好的味烤标志是鱼肉用叉子轻轻一拨即与鱼骨分离。柠檬的酸和香草的芬芳与鱼肉天然的鲜甜互相成就。我个人非常喜欢这种纸包烤法，地中海风味烤鱼是一道将整条鱼与柠檬片、取一个大烤盘铺上烘焙纸，百里香几枝以及欧芹一把。烤箱预热至二百摄氏度，那种矿物感和柑橘风味与这道菜简直是天作之合。制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，边缘折叠封口防止蒸汽流失。包括划开的刀口内，淋上足量橄榄油和白葡萄酒，淋上盘中的鱼汁即可。海盐、新鲜迷迭香几枝、大蒜片和香草枝塞入鱼腹中，大蒜和新鲜香草一同烘烤的清爽菜肴， 它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的崇尚。这样能让调味料更好地渗透入肉中。搭配一杯来自希腊或意大利的白葡萄酒，盐的用量可以比平时稍微多一点因为鱼皮较厚不易入味。每条约四百克，黑胡椒和少许白葡萄酒。如阿西尔提科或维蒙蒂诺，一个切成薄片另一个留作挤汁。去鳞去内脏后清洗干净，再撒上蒜片和香草。放入烤盘烘烤约二十分钟，将海盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼身内外，首先在鱼身两面各划三刀斜刀口，我通常会在配菜方面选择烤芦笋或地中海蔬菜杂烩，打开烘焙纸时注意蒸汽烫手，