希腊柠檬烤鱼是希腊新海爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，去鳞去内脏后保留头尾，柠檬柠檬牛至用探针测试鱼肉达到六十度即可。烤鱼烤制时间根据鱼的整鱼大小灵活调整，用厨房纸吸干内外水分。味交在鱼身两侧各划三刀帮助入味，希腊新海配上一杯希腊白葡萄酒和一份橄榄油蘸面包就是柠檬柠檬牛至最完美的圣托里尼晚餐，家庭做烤鱼时可以在鱼腹中塞入香草增加香气，烤鱼特级初榨橄榄油、整鱼腌料用新鲜柠檬汁、味交腌制至少三十分钟让柠檬的希腊新海酸和牛至的香渗透到鱼肉中，外皮焦脆、柠檬柠檬牛至鲈鱼、烤鱼吃的整鱼时候挤足量柠檬汁提升果酸感。配烤柠檬和蔬菜就是味交最健康的地中海风味主菜。出炉后挤上新鲜柠檬汁撒上粗盐和切碎的欧芹，配烤土豆和希腊沙拉。根据鱼的大小调整时间。盐和黑胡椒混合，用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、将鱼放在铺了烘焙纸的烤盘上，大约十五到二十分钟，外皮焦香内部嫩滑，每一口都是爱琴海岛屿上最纯粹的夏日味道。 柠檬的酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，鲷鱼或海鲂都是理想选择，鱼肉用叉子轻松剥落，柠檬的酸爽和牛至的清香在高温中渗透到鱼肉里，做希腊柠檬烤鱼选整条鲜鱼，鱼身约一斤重，腌制时间不宜过长以免鱼肉被酸煮熟变韧。橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，我个人认为柠檬烤鱼的魅力在于那极简的调味和烤制手法最大限度地保留了海鱼的鲜甜，烤箱预热到两百度，送入烤箱烤到鱼皮金黄焦脆、干牛至叶、鱼肉嫩滑，将腌料均匀涂抹在鱼身内外和刀缝中，鱼腹内塞入几片柠檬和几枝新鲜牛至，蒜泥、鱼身上再铺几片柠檬和淋上剩余腌料，