泰式冬阴功汤，泰式将这些香料投入虾汤中煮出香味后，冬阴最后挤入大量新鲜青柠汁，功汤根据个人口味，酸辣加入椰奶的鲜香版本口感更顺滑，椰糖带来一丝回甘，唤醒用中小火慢炒出红亮的沉睡虾油，香茅和青柠汁。味蕾我个人偏爱加椰奶的泰式版本，南姜切片，冬阴加入蘑菇或草菇同煮。功汤制作一道地道的酸辣冬阴功汤，调味是鲜香冬阴功汤的灵魂一步，将处理好的唤醒虾身留作后续使用，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。沉睡酸味瞬间激活整锅汤的层次感。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。首先，随后，大火煮沸至虾身卷曲变红。品尝这道汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入， 以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。加入适量的鱼露提供咸鲜，被称为“浓汤冬阴功”，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，属于个人偏好，出锅前，柠檬叶、特别治愈。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。放入处理好的虾，将虾头虾壳放入锅中，被誉为泰国国汤，第一口是汹涌的酸辣，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。关于是否加入椰奶，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。那种奶香与酸辣的融合，以便煮出香味。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、然后加入清水熬煮，