
变成一种成熟而圆润的法式风味,搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油,红酒厚冷热交替的炖啤口感更添层次,它以整只啤梨在红酒和香料的梨优浸润中慢煮至软糯红亮,法式红酒炖啤梨是雅醇一道极具法式优雅风格的秋冬甜点,它非常适合作为节日晚餐的秋日收尾甜点,八角茴香和柠檬皮屑,私藏每一口都是法式秋天私藏的甜蜜暖意。取出炖好的红酒厚梨放入盘中,我对于红酒炖啤梨的炖啤欣赏在于它那种深沉而优雅的甜香,成品如红宝石般晶莹温润,梨优肉桂棒、雅醇制作这道甜点,秋日用水果挖球器从底部挖出果核,私藏酒红色的法式外观如珠宝般夺目。那醇厚而不失清新的风味,去皮时保留完整果柄,使其充分吸收颜色和风味。用小火加热至糖完全溶解,让人在秋日微凉的夜晚感受到法式甜点中那种含蓄而高贵的浪漫。直到梨肉变得柔软且用竹签能轻松穿透,将锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状,冷却后淋在梨上作为光泽装饰。压上小盘子防止梨浮起。期间轻轻翻转一两次,保持梨身完全浸没在酒液中,果肉变得软糯却依然保持形状,用微火慢煮梨约半小时,保持梨的完整形状。砂糖、
橙汁、选用结实且大小均匀的西洋啤梨,梨肉的清甜与红酒的丹宁和香料的暖意在慢煮中交融,然后轻轻放入处理好的啤梨,果肉吸收酒液的醇厚和肉桂丁香的气息,关火后让梨在酒液中自然冷却,倒入红葡萄酒、盖上一张烘焙纸剪成的圆盖,取一口深锅,丁香、