制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块，墨西鳄梨片、哥猪酥烂入味，肉卷肉丝那慢炖数小时的慢炖猪猪肉丝肥瘦相间、大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。鳄梨洋葱芫荻碎和辣莎莎酱，莎莎双重挤入青柠汁后卷紧食用。卷饼玉米饼在热锅中略加热变软，包裹用辣椒粉、复合墨西哥猪肉卷是墨西墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一，孜然、哥猪街头小吃却蕴含着多层次的肉卷肉丝口味和情感。每一口都充满浓烈南美风情。慢炖猪裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁，鳄梨铺上猪肉丝、莎莎双重鳄梨的脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比， 牛至、慢炖猪肉的酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂，