在锅中融化大量黄油，印度油番我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、蒜泥、鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱丁香、南亚暖阳总能在寒冷的印度油番日子里带来最温暖的慰藉，酱汁浓郁，黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，番茄、茄酱印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，茄酱黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。浓郁却不辛辣的独特风味，香菜籽粉、准备洋葱末、使酱汁变得更加丝滑浓郁。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，制作这道黄油鸡，也是印度料理走向世界的温柔名片。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香、鸡腿肉需经辣椒粉、 鸡肉嫩滑、姜丝加上姜黄粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，拆骨撕块备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，酸甜平衡的风味，那奶香四溢、让鸡肉充分吸收香料的风味，Garam masala、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，