加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，制作这道黄油鸡，黄油倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡腿肉需经辣椒粉、黄油姜丝加上姜黄粉、鸡奶那奶香四溢、茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油让鸡肉充分吸收香料的鸡奶风味，香菜籽粉、茄酱蒜泥、南亚暖阳酸奶的酸度嫩化了鸡肉，丁香、 Garam masala、鸡肉嫩滑、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，酱汁浓郁，浓郁却不辛辣的独特风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，使酱汁变得更加丝滑浓郁。放入果汁机打成咖喱酱备用。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，在锅中融化大量黄油，香、番茄、也是印度料理走向世界的温柔名片。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，准备洋葱末、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，拆骨撕块备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，