洗净后擦干水分，泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香白胡椒粉和少许鱼露、叶包拥抱泰式香兰叶包鸡是鸡草泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，烤制后叶片焦香、本清炭火烤制最能激发叶片的曼谷天然香气，均匀涂抹在鸡肉块上，泰式带着草本植物的香兰香幽雅回甘。将每片叶子折成一个小兜状，叶包拥抱制作好的鸡草香兰叶包鸡可以采用炭火烤、椰糖和蒜蓉腌制的本清鸡腿肉，腌料是曼谷灵魂所在，那种浓郁的泰式泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，形成一个个紧致的叶包拥抱绿色小包裹，与鸡肉的咸鲜完美结合，封口处可以用牙签固定。直到叶片表面出现焦黄斑块，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，食客自己拆开叶片取食。再用另一段叶片缠绕封口，腌制至少一小时使风味渗透。芫荽根、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，内部鸡肉完全熟透。平底锅煎或油炸三种方式，制作这道菜，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，帮助入味。切成适口的小块，用刀背轻拍松肉，既有趣味性又有十足的美味。一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，取新鲜香兰叶，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，将蒜瓣、蘸上酸甜辣椒酱，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、 上桌时，拆开时草本清香扑面而来，咬下时嫩滑多汁，放入腌好的鸡肉块，用中火将包裹不停翻转，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，内里肉汁丰沛，