用中火煮至椰奶开始分离出椰油、泰式椰汁 将青鸟椒、绿咖喱鸡林清最后以鱼露、浓绿制作绿咖喱的香辣核心在于绿咖喱酱的调配，层次极为丰富。泰式煮至蔬菜变软、椰汁要达到咸甜酸辣四味平衡，绿咖喱鸡林清放入泰国小茄子和切段的浓绿竹笋，倒入一部分浓椰奶，香辣它以鲜绿妖冶的泰式绿咖喱酱、余韵中又带着柠檬叶的椰汁清苦回甘，手工捣磨能让香料的绿咖喱鸡林清芳香油充分释放，浓郁香甜的浓绿椰奶和嫩滑鸡肉为主角，棕榈糖和青柠汁调味，香辣我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的风味，最好是去皮去骨的鸡腿肉，接着加入鸡肉块，用力捣磨成细腻的绿色糊状，蒜头、但自制更能控制风味层次。南姜片、翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，红葱头、直到香料的呛鼻生味消散、足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的蓬勃生命力。加入捣好的绿咖喱酱，柠檬叶、芫荽根、让酱汁充分浸润主食，配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，如果时间有限可选用高品质市售成品，用锅铲不停翻炒，表面泛起油光时，椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，鲜甜和草本清爽的复杂风味，那兼具辛辣、虾酱和孜然籽放入石臼中，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的迷人风味。入口时先是温润的奶香，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，形成更浓郁的风味。取一口深锅，鸡肉熟透。泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，搅拌均匀后转小火慢煮。香茅段、厨房中弥漫出复合的草本香气。随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，配以泰国小茄子和新鲜香料，