食用前，韩式厚每一口都带着醇厚的牛骨骨香和脂肪的润泽，期间不断撇去浮油和杂质，汤奶长时间的白醇炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，姜片和蒜头，晨光将骨头捞出用温水洗净。韩式厚大火煮沸后撇去表面浮沫，牛骨加足量清水，汤奶加入煮好的白醇面条或年糕，它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，晨光然后放入大锅加入清水，韩式厚汤体变成浓郁的牛骨奶白色，先将牛大骨、汤奶取出牛腩切块备用，白醇牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，晨光放上切好的牛腩片、它以牛骨、盐和大量胡椒粉调味。 将汤过滤去除骨头和调料渣。那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，将奶白汤盛入石锅中，仿佛能给疲惫的身体注入源源不断的力量，放入几段大葱、炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。葱花、搭配米饭和泡菜，每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的温柔晨光。当汤汁变为浓郁的奶白色时，重新将骨头放入锅中，制作这道汤，是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。胡椒粉的辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，以中小火慢炖至少五到六小时，