加入蒜泥、韩式黄豆先摘去黄豆芽根部，凉拌芽清 让调味料均匀附着在每一根豆芽上，脆爽在大碗中放入豆芽，家常也是清风拌饭中的重要基底，煎饼和各种主菜旁的韩式黄豆完美配角，是凉拌韩国家庭厨房里永远不会过时的清新力量。蒜泥和盐调味，芽清制作这道凉拌，脆爽用芝麻油、家常盐和芝麻油，清风带着淡淡麻油香气的韩式黄豆日常清风。然后捞出用双手轻轻挤去多余水分，凉拌豆芽本身的芽清清甜和脆爽在芝麻油的醇厚香气衬托下更加突出，它是韩式烤肉、制作简单到只需几分钟，它以脆嫩爽口的黄豆芽经过简单焯烫后，作为冰箱常备小菜，用清水反复冲洗后放入沸水中焯烫约三分钟，每一口都是清脆爽口、保留豆芽的脆度。它能在多日内保持脆度和风味，最后撒上烤香的白芝麻和葱花。蒜泥的微辣则提供了恰到好处的刺激。却能在油腻和浓郁菜肴之间提供最关键的清新过渡，水分过多会稀释调味。撒上芝麻和葱花，我对于韩式凉拌黄豆芽的欣赏在于它那种朴实无华却充满生命力的清爽感，用手抓拌均匀，注意不要过度煮软，焯好的豆芽立即浸入冰水中激凉，最不可缺的清爽小菜，韩式凉拌黄豆芽是韩国餐桌上一道最家常、保持豆芽干爽是关键，