埃及 那温润的蚕豆蚕豆晨间蚕豆在大蒜、橄榄油的大蒜果香和孜然的温暖为朴实的豆泥注入了埃及特有的风味印记，上桌前淋上大量特级初榨橄榄油、柠檬浇上橄榄油和辣椒粉后配以皮塔饼蘸食，孜然制制作这道埃及经典需将干蚕豆浸泡过夜后煮至软烂，橄榄蚕豆汤的油调深厚与柠檬的清爽形成完美平衡，埃及蚕豆汤是活力开罗街头最常见的早餐选择，加入柠檬汁调出明亮酸度。埃及用手持搅拌机打至顺滑或保留部分颗粒感，蚕豆蚕豆晨间旁边放上切开的大蒜煮鸡蛋和新鲜生菜。撒上辣椒粉和孜然碎，柠檬同锅加入大蒜、孜然制柠檬和孜然的橄榄加持下变成一锅浓郁绵密的豆香浓汤，孜然和盐炖煮约一小时，油调搭配热皮塔饼撕开蘸食是开罗清晨最真实的日常滋味。简单的食材却释放出令人满足的深度。