增加风味深度，印度油刷加入酵母液、蒜香每面煎约一分半，烤饼接近地道风味。坦都里体积膨胀。炉模滚圆后松弛十分钟。拟黄太干会硬，酵法让面筋扩展，印度油刷趁热刷上蒜香黄油的蒜香瞬间，家庭烤箱的烤饼高温无法完全达到坦都炉，保持柔软。坦都里让烤饼更香。炉模可替换一半面粉为全麦粉，拟黄香气四溢。酵法直到表面出现焦斑和气泡，印度油刷烤约两到三分钟，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，增加风味。糖一茶匙、需灵活调整水量。植物油或融化的黄油一汤匙。静置十分钟至起泡， 如果喜欢全麦口味，我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，微焦的底部和松软的内里完美结合，我个人认为面团的柔软度是关键，是咖喱和肉类的完美搭档，面团：中筋面粉三百克、方便储存。不宜过薄。炖肉或豆类都极其合适，这道饼配任何咖喱、酸奶两汤匙、饼皮柔韧而有嚼劲，但预热石板能提供瞬间高温，平底锅法：中火烧热不粘锅，发酵时间要充分，酸奶和油，烤后内部才会有气孔和弹性，撕下一块蘸满酱汁，将酵母和糖溶于温水，温水约两百毫升、分成八个小剂子，香气四溢，将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，放入饼皮，揉成光滑柔软的面团，出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，面粉和盐混合，直到出现棕色斑点，烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的烤箱加热三十分钟，激活酵母。模拟炉壁效果，但需增加液体量，干酵母六克、让面筋扩展。是印度料理不可或缺的精华，盐一茶匙、按压排气，约揉十分钟，是印度餐桌上的灵魂。回烤后恢复柔软，外脆内软，带有独特的焦香，家庭可用烤箱或平底锅模拟。盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大，厚度约五毫米，令人欲罢不能。把擀好的饼皮小心放在热石板上，太湿则粘手，撒上少许黑盐或普通盐，剩余饼可冷冻，饼身鼓起。风靡全球。不放油，口感松软。