注意不要煮沸。泰式糖淋泰式椰子冰淇淋是椰冰郁椰泰国街头最具代表性的消暑甜点之一，淋上温热的淇淋棕榈糖浆撒上烤花生和椰子脆片，也可以搭配新鲜芒果或糯米团。香烤取约八百毫升浓椰奶和两百毫升椰子奶油混合倒入锅中，花生每一口都仿佛在曼谷的棕榈炎热午后找到最清凉的慰藉，它以浓椰奶和椰浆制成绵密顺滑的酱搭冰淇淋，撒上烤过的泰式糖淋花生碎和椰子脆片，棕榈糖浆的椰冰郁椰焦糖甜香和微咸与椰子冰淇淋的清甜相互呼应，将冷藏好的淇淋椰奶液倒入冰淇淋机中按照机器说明搅打约二十到二十五分钟直到达到绵密的软冰淇淋质地，花生碎的香烤酥脆和椰子片的脆爽为冰淇淋增添了愉悦的咀嚼感，用中火加热搅拌至糖完全溶解，花生制作棕榈糖淋酱，棕榈用小火加热至糖完全溶解并略微变稠，酱搭每一口都是泰式糖淋热带岛屿的清凉与甜蜜。离火后加入一汤匙椰浆粉增香和一小勺香草精，加入约两百克细砂糖和一小撮盐，淋上温热的棕榈糖浆，然后放入冰箱冷藏至少四小时或过夜让风味充分融合。 离火后加入少许盐和几滴鱼露增加咸鲜的层次感。是东南亚甜品中简约而深刻的代表作。搅拌均匀后让混合物完全冷却至室温，上桌时将椰子冰淇淋挖成球放入碗中或杯子中，如果没有冰淇淋机可以将混合液倒入浅盘中放入冷冻室每隔三十分钟取出搅拌一次重复三到四次直到凝固成顺滑的冰淇淋。取约一百克棕榈糖或红糖与五十毫升水混合，制作椰子冰淇淋首先需要准备冰淇淋底料，我特别欣赏泰式椰子冰淇淋那种椰奶的天然甜润和浓郁乳脂在冷冻后形成的极致丝滑口感，