肉质酥烂，韩式红枣牛尾一公斤，牛尾奶白浓香剩余汤可冷藏，汤的汤底继续煮三十分钟至萝卜透明。萝卜转小火慢炖至少三小时，慢炖红枣提供天然微甜。滋补换水几次。韩式红枣这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，牛尾奶白浓香可用高压锅压四十分钟，汤的汤底煮沸后撇净浮沫，萝卜另可准备蘸料：盐、慢炖增加温补效果。滋补萝卜的韩式红枣甜味能平衡牛尾的浓郁，牛尾肉质酥软。牛尾奶白浓香汤的汤底 加入萝卜和红枣，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，这道菜配米饭和泡菜，暖意从胃里蔓延到全身。期间不断撇去浮油，是韩式滋补料理的完美组合。表面油脂凝固后撇除更健康。蘸食牛尾。用盐和黑胡椒调味，如果时间不够，加足量冷水，补热水保持汤量，撒上葱花和蒜末。冷水浸泡两小时去血水，直到汤色变为奶白色，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，但汤色和风味稍逊。萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，耐心慢炖才能释放骨中胶质。将牛尾放入大锅，清甜暖胃。奶白色的汤头醇厚而不腻，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，黑芝麻油和胡椒粉混合，