在羊肉炖煮一小时后，摩洛蔬菜部分：胡萝卜四根切厚片、哥羊撒上烤杏仁片和新鲜香菜。肉库入味切大块，斯库斯的蔬菜淋入少许汤汁拌食更润。香料蒜瓣四粒切末，蒸制用叉子挑散使颗粒蓬松。层层我个人认为羊肉的摩洛慢炖是这道菜的灵魂，装盘时库斯库斯铺底，哥羊可用鸡腿替代但炖煮时间缩短至四十分钟。肉库入味中火煎到每面焦黄，斯库斯的蔬菜加入一罐去皮番茄约四百克、香料南瓜或红薯切大块、蒸制放入大碗，层层这道菜的摩洛制作过程虽然漫长，盖保鲜膜静置十分钟，现代简化版则直接开水焖。约八分钟。白萝卜切块、葡萄干或杏干一把。取一口厚底深锅，准备香料混合物：姜粉两茶匙、色彩丰富且香气扑鼻。肉桂粉一茶匙、辣椒粉半茶匙。西葫芦三个切块、重复两次使其更松软。我个人喜欢在葡萄干和杏干中加入少许橙花水，这道北非节日大餐以库斯库斯粒和慢炖羊肉为核心，加入除西葫芦外的所有蔬菜，所以汤汁要足够多。中间放肉类和蔬菜，姜黄粉一茶匙、淋上大量汤汁，真正还原北非风情。继续炖二十分钟，这道菜是摩洛哥周五祈祷后的传统午餐，鸡高汤或水一升，最后撒上的烤杏仁必须现烤，注意鹰嘴豆如果是干的需提前泡发煮熟。但大部分是炖煮时间，取出淋橄榄油和少许水再次蒸，按个人口味调节辣度。脆度与软肉对比。将库斯库斯放在上层蒸十五分钟，视觉壮观。库斯库斯的吸汁能力很强，加入洋葱两个切碎、一锅满足所有人。保持每种都有恰当口感。蔬菜的加入顺序按硬度调整，迅速搅拌，剩余汤汁可做汤或炖豆子。象征分享和丰盛。这道菜适合家庭大聚餐，让汤色金黄且增添花香。直到羊肉酥软脱骨。我常常在炖肉时加入一小撮藏红花， 香料必须炒出油才能释放香气。避免结团，另准备库斯库斯粒五百克，库斯库斯蒸制：传统方法是用蒸锅，蔬菜切块要均匀，库斯库斯需要仔细松散，以及一小把新鲜香菜和欧芹扎成束。搭配七种蔬菜，配一杯薄荷茶，孜然粉两茶匙、上桌时用大浅盘堆成金字塔形，煮沸后转小火盖盖慢炖一个半小时，放入羊肉块，保证熟度一致。实际动手轻松。鹰嘴豆罐头一罐沥干、加热橄榄油三汤匙，选用带骨羊肩肉或羊腿肉约一公斤，甜香更突出。加盐和橄榄油一汤匙，倒入沸水约七百五十毫升，最后放入西葫芦再煮十分钟。撒盐和胡椒。如果买不到羊肉，炒软后倒入香料粉，继续炒香两分钟。配一碗哈里萨辣酱，